我以前时常听同事和朋友讲，开州的药膳鸡，是一道药食同源的美食。百闻不如一见，这次我品尝到了色香味俱全、嫩滑营养滋补的药膳鸡，圆了我的药膳美食梦。”世界华人健康饮食协会主席团副主席、中国食文化研究会餐饮文化委员会会长朱永松说，担任开州第一届三峡药膳大赛评委，很荣幸也很激动。我一定会把开州药膳美食的好药材、好食材带回北京，宣传开州的“药食同源·康养共筑”健康理念，进一步扩大开州食文化的影响力，助力大健康。

　　美食无界，朱永松作为特邀嘉宾担任开州第一届三峡药膳大赛的评委，让他有机会看到我区各类药膳的烹调方法，也品尝到了各类药膳美食，让他有了一个很深的感悟：选用安全健康的食材和药材是首要条件，科学的烹饪工艺和盛装药膳的器皿也缺一不可。开州确实是一个山好、水好、药材好，来了不想走的好地方，雪宝山、汉丰湖、大进药博园，让人流连忘返。从今天选送的66道参赛药膳美食来看，既展示了参赛选手用心、匠心的制作手艺，也反映出开州丰富的药材资源。

　　“民以食为天。新时代更要以药膳先行，吃出健康的身体。我希望开州能把三峡药膳大赛一直举办下去，这样既能向全国人民推广开州的药膳美食，提高开州药膳的美誉度、知名度和影响力。”朱永松说，更要宣传普及药膳知识，举办药膳讲座培训，并在全区打造“一村一品”药膳品牌，让药材、食材完美结合，开发出一系列美味又养生的药膳美食。