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食管癌多半是吃出来的?医生直言:这4个饮食习惯是重要诱因
2020/4/1 来源:大医课堂

俗话说“民以食为天”,可见“吃”对我们来说意义是如此重大。但我国消化疾病肿瘤的患病率却相对很高,其中尤以食管癌最为典型。据国家癌症中心最新的统计数据显示,食管癌在我国恶性消化系统肿瘤死亡原因中,排第4位,其发病和死亡病例约占到了全球的一半以上。这是为什么呢?


中国医学科学院肿瘤医院中医科主任,主任医师,冯利教授指出,我国食管癌患病人数多当然和庞大的人口基数有关系,但是与我们的饮食和生活习惯有着密不可分的联系。为了避免食管癌的危害,我们在日常生活中一定要注意以下4种恶习,有则改之无则加勉。


1、 吃得太快、太烫

细嚼慢咽是一个好习惯,但很多人却没有,随着我们生活节奏的加快,吃饭的速度似乎也是越来越快。

但是,若食物没有被充分咀嚼,就粗糙下咽会导致食管黏膜的机械性磨损,增加食管炎风险,慢性炎症可以增加DNA改变,增加癌症风险。有研究显示,进食快者的食管癌的发病风险是吃饭慢的人的2.5倍!

冯利教授提醒,一些爱吃煎饼、烧饼等比较坚硬的食物的朋友,更应特别注意这一点,最好是降下吃饭的速度,慢慢咀嚼。


另外,我们常说吃东西要“趁热吃”,但这个“趁热吃”并不是要“烫”着吃。我们的食管黏膜非常脆弱娇嫩,正常耐受温度为40℃~50℃,一旦超过65℃ 就很容易会被烫伤。长期喝烫水吃烫食会让食道黏膜在不断的热刺激下反复损伤 、变性 、坏死和增生,导致不正常的「异型性」细胞增多,进而可能诱发癌症。所以,爱喝热水、喝热汤、吃火锅的朋友要注意,过热的东西应放凉一些再吃。

还有,不要蹲着吃,蹲着腹压高,食管就要很费力地蠕动才能把食物咽下去,这样就容易造成炎症,若是这时再吃到烫的、刺激性的东西,也更容易灼伤食管。

2、喜食辛辣刺激食物

辛辣刺激食物是很多人都喜爱的食物,无论是夏天烧烤,还是冬季火锅,都离不开它的身影,再配上酒水,堪称完美。


但是辛辣刺激食物对消化道有害无利,尤其是食管和胃部,最先受到辛辣刺激食物伤害,导致食管黏膜受损。如再不加以控制,久而久之就会导致食管癌变。

不仅如此,辛辣刺激食物同样会危害肠胃,引发肠胃病变,甚至胃肠癌。

3、常吃腌制、霉变食物

腌制食物中多少会含有亚硝酸盐,这是一种致癌物质,长期食用,会增加食管癌以及其他癌症的发生几率。有研究显示,食用酸菜的量与食管癌的发病率是呈正相关的。所以,在平时我们要控制腌制食品的摄入量,能不吃尽量就不吃。


另外,食物发霉以后会产生黄曲霉毒素,该物质也是致癌物质。有些人觉得霉变食物扔之可惜,高温蒸煮还可以继续食用。但食物中所含黄曲霉毒素,有很强的生存能力,简单蒸煮并不足以杀死它们,食用后会增加食道癌以及其他癌症发生的几率。

4、经常吸烟、饮酒

重度饮酒和吸烟在食管癌的发生中有重要影响,是诱发食管癌的危险因素。

烟丝中含有尼古丁、烟焦油,残留在口腔中也会随吞咽进入食管,增加食管癌发生几率。有研究显示,吸烟者患鳞状食道癌的几率比不吸烟者高5倍,而严重吸烟者竟高出近10倍。


冯利教授指出,酒精已被确定为鳞状食管癌的危险因素,它很容易刺激食管黏膜,使黏膜受损,而且酒精度数含量越高 ,食管黏膜损伤越明显 ,如果长期酗酒的话,很有可能会导致食管癌变。

有研究显示,每周平均酒精摄入量超过 170 克,患鳞状食管癌的风险明显增加。更加可怕的是,喝高度白酒,以及同时吸烟、酗酒,发生食管癌的几率更高。

如何自测有没有食管癌?教你一个方法,不妨试一试

首先准备一个馒头,将馒头干嚼之后进行吞咽,如果咽不下去,需要及时喝水,才能将馒头冲下去,或者在咽的时候觉得噎得慌,胸部周围出现刺痛感,那就需要注意了,建议去做一次胃镜检查。


想要预防食管癌,在生活中,就要注意自己的生活方式了。尽量避免以上4种不良的饮食习惯,保证健康均衡饮食,保护好食管,不要等到出现食管癌悔之晚矣。

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