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河南省高等院校食品安全规范管理现场会在郑州召开
2019-11-29 来源:河南省市场监督管理局

11月25日至26日,河南省政府食安办召开2019年河南省高等院校食品安全规范管理现场会,总结交流高校食堂食品安全管理工作先进经验,安排部署下一阶段我省学校食品安全管理工作。

  省政府食安办主任、省市场监管局党组书记马林青,省教育厅副巡视员吕冰出席会议并讲话,省市场监管局副巡视员刘波主持会议。省局党组成员、副局长杨自明,食品安全总监王建防,省教育厅、省市场监管局有关处室负责人,各省辖市市场监管局主要负责人和餐饮科(处)长,全省高等院校分管食品安全的院校领导及新闻媒体参加会议。

  会议聚焦学校食堂食品安全管理,旨在不断提升全省高校食品安全治理体系和治理能力现代化水平。会上,郑州大学、河南财经政法大学、河南理工大学、郑州铁路职业技术学院相关负责人分别介绍了学校食堂推行“6S”管理体系、加强“互联网+明厨亮灶”建设及保障食品安全的经验做法。

  吕冰在讲话中指出,高校食品安全问题社会关注度高、舆论燃点低,是全省教育系统安全稳定工作的重中之重。各高校要切实提高政治站位,将校园食品安全工作作为学校安全工作的重要内容,严格落实学校食品安全校长负责制,切实做到亲自领导、亲自部署、亲自督查。要持续加大投入,进一步加强学校食堂的软硬件设施建设,加快学校食堂标准化建设步伐。要加强制度建设,培育安全意识,强化督导检查,全面提升全省高校食品安全管理水平。

  马林青表示,当前,我省有普通高等院校约140所、食堂约550家,在校就餐学生约220万人,做好这些重点对象的食品安全保障工作,既是防范化解风险的重点,也是健全全省食品安全治理体系的突破点。一方面要增强忧患意识,强化底线思维,夯实高校食品安全治理责任,坚决守住不发生系统性、区域性食品安全风险的底线;另一方面要以党的十九届四中全会精神为指引,通过改革创新,将传统的监管模式与现代信息技术深度融合,以高校食品安全治理能力的提升,来推进全省食品安全治理体系的健全。

  就如何做好高校食品安全工作,马林青提出五项具体要求:

  一是深入开展高校食品安全守护行动。要对高校食堂开展地毯式检查,要全面排查校园周边安全隐患,要加强食品安全抽检监测,要严厉打击违法犯罪行为。建立联动联查、行刑衔接工作机制,形成严惩重处的高压态势。涉嫌犯罪的,移送公安机关,依法追究刑事责任。

  二是坚决落实高校食品安全主体责任。书记校长是学校食品安全的第一责任人,要全面加强对食品安全工作的领导,对重大事项要亲自研究解决;要健全责任体系,设置专门机构和人员,提供资源保障,确保有能力管好食品安全。各地高校要严格落实学校相关负责人陪餐制度,加大对校园食堂的管理力度,抓好制度落实,抓好人员管理,抓好过程把关。

  三是严格落实监督管理责任。高校食品安全涉及教育、市场监管、卫生健康等多个部门,大家要守土有责、守土负责、守土尽责。各级政府食安办要发挥综合协调作用,建立协调联动机制,密切部门协作配合,凝聚工作合力。各级教育、市场监管、卫健、城市管理、公安等部门要切实履行监管责任,将“四个最严”落实到校园食品安全工作中。

  四是稳步推进高校“食品安全6S”管理体系建设。要进一步加大“食品安全6S”管理体系推广力度。督促高校食堂科学划分功能场所和区域、合理确定工器具和其他物品的摆放位置;监督高校食堂制定清洁、消毒制度和考核方法;督促和指导学校食堂建立完善的现场管理和有关食品安全管理制度、操作技术规范;鼓励学校食堂建立奖惩机制,对出现安全管理差错的岗位和责任人能够及时追查到岗、追究到人,确保责任可倒查、追责能到位。

  五是全面推进高校“互联网+明厨亮灶”工作。全力推进 “互联网+明厨亮灶”建设,把食堂后厨从幕后推到前台,从过去“闲人免进”到现在通过登录“舌尖安全网(www.shejian360.com)”晒在网上,从学校管理和部门监管扩展到社会公众监督,为建成技术统一、数据共享、规范有序的全省高校“互联网+明厨亮灶”智能管理平台奠定坚实基础,着力打造河南“互联网+餐饮安全监管”规范化品牌,进一步提升全省高校食品安全治理体系和治理能力现代化水平。

  马林青强调,保障高校食品安全是一项长期、艰巨、复杂的工作,必须持之以恒、久久为功,在抓常、抓细、抓长上下功夫,要加强领导、夯实责任,确保高校食品安全各项工作落地见效;要加强组织领导,密切协作配合;强化跟踪问效,严格奖惩问责;加强宣传引导,凝聚共治合力。

  会议期间,省局领导与参会人员还分别到郑州大学、河南财经政法大学进行观摩调研,现场查看学校食堂的食品加工设备设施、环境卫生等情况,详细询问学校食品安全管理机构设置、从业人员健康状况、原料及食品添加剂采购储存等情况,重点考察学校食堂推行“6S”管理体系和推行“互联网+明厨亮灶”建设工作情况。

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