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来势汹汹,光谷本土餐饮业该如何招架这家海鲜酒楼的强势入驻?
2019-11-20 来源:味央网

光谷,正在急速发展。“忽如一夜春风来,千树万树梨花开”是最好的形容。昨天还是一片荒野,今儿便换了新天地。


二十世纪八十年代,世界的新技术革命浪潮汹涌。而从一片荒地到现在,光谷用了三十年!不仅仅是这片土地与时间的三十年,也是参与到光谷建设的每一个人的三十年。


光谷步行街,汇聚了大量的百货公司、餐厅等。已成为武汉的一个时尚区域,也是当地时尚达人扎堆逛街的地方,步行街从东到西分别是英伦、北欧、西班牙和美式建筑群,呈现迥异的异域风光。


除了异域的街道,美食同样如此,各式各样的美食在这里碰撞。

叶佬传承

听说是江汉路的网红前辈了,每次去基本都要等位好久。姜撞奶是他们家必点项目。即使很多人不能接受生姜味,但是姜撞奶却用牛奶将生姜的辛辣压了下去,入嘴细腻柔软,驱散秋日的凉意!


蔡林记热干面

作为最出名的热干面也作为一张武汉的名片,热干面遍及江城,经久不衰成为了武汉特色的早餐文化。


而随着这些发展,越来越多外地美食也开始入场,这其中便有徐记海鲜。

徐记海鲜源于1991年徐记海鲜农产品公司,创始人徐国华先生作为海鲜供应链商出身,知道只有最新鲜的海鲜才能烹饪出最极致的美味。

鲜嫩爽滑的法国生蚝、张牙舞爪的澳洲龙虾、肉质奇妙的深海比目鱼、魁梧凶猛的俄罗斯板蟹……这些优质海产是所有食客都渴望的。然而因为海鲜的难以保存,并不是所有人都有机会享用大海的馈赠。


而在新时代餐饮里,因为消费结构的全面升级,基本达成人人都能吃饱饭的时候,用户对于就餐要求早已不再仅仅局限于“口味”,在如今这个看脸的时代,餐厅的颜值对于消费者的影响也非常巨大的。对于“颜值”这件事,渗透到空间、食品与产品包装的设计。并且这些设计全部围绕同一主题展开。只有这样,餐厅的高颜值才具有统一感,给人印象更加深刻。


徐记新店装修更加偏向年轻化,不管是墙绘、台卡、餐具都是通过山海经文瑶鱼的认知,提取大海、鱼、船桨等祥瑞的元素符号,而文瑶鱼是一种会飞的鱼,象征徐记海鲜品质的飞跃。面对如今互联网时代,以年轻人为主体的环境下,徐记海鲜将会成为年轻人下一个打卡圣地。


而徐记在这个“鲜”字上下的功夫是最多的。在餐饮市场的竞争中,当你出现一份不新鲜的菜品,面临的惩罚将是毁灭性的。而徐记从湖南到陕西,再到今天的武汉,在全国已有超过35家分店,一年接待超545万人次,这便是20年来一直坚持高标准高要求并认真执行才能做到的。


除了几天后的新店,徐记海鲜已经筹划在2020年还将开设4~5家新店。面对徐记海鲜来势汹汹的挑战,不知道本地酒楼都做好准备了吗?

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