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武汉这43批次餐饮具抽检不合格,均为自行消毒餐具
2019-11-20 来源:味央网

17日,长江日报-长江网记者从武汉市市场监督管理局官网上获悉,最新一期的食品安全监督抽检信息公告(2019年第50期)显示,在对379批次的餐饮食品(自行消毒餐饮具) 专项监督抽检中,336批次合格,43批次不合格。


这是根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等规定,由市市场监督管理局组织对食品餐饮环节进行了专项监督抽检。本次公布包括餐饮食品(自行消毒餐饮具)共1大类合计379批次。根据食品安全国家标准,个别项目不合格,其产品即判定为不合格产品。

不合格产品为自行消毒餐具,如筷子、小碗、小勺子、水杯、圆盘、方盘等,不合格原因是游离性余氯检出值超标,大肠菌群、阴离子合成洗涤剂有检出。

43批次不合格有自行消毒餐饮具中,武汉极致酷鱼餐饮服务有限公司的自行消毒餐具圆碟、圆碗,检出阴离子合成洗涤剂;武汉经济技术开发区客临门自助餐厅自行消毒餐具中的平盘,检出大肠菌群。这两项指标正常情况不得检出。汉阳区志刚娃儿江湖菜馆的筷子和小勺子检出游离性余氯超标。

据悉,游离性余氯,指饮用水经加氯消毒,接触一段时间后有适量的氯留存于水中,用来保证持续的杀菌能力。根据国家食品安全标准,游离性余氯每100平方厘米不能超过0.03毫克(≤0.03 mg/100cm),超量可能对人体健康产生潜在的风险。

大肠菌群可以推测存在着肠道致病菌污染的可能性,潜伏着食物中毒和流行病的威胁,对人体健康具有一定危险性。国家食品安全标准规定,大肠菌群在餐(饮)具中不得检出。

阴离子合成洗涤剂是一种低毒物质,可用于餐具消毒,但如果餐具清洗消毒流程控制不当,会造成洗涤剂在餐具上的残留,可能对人体健康产生不良影响。食品安全国家标准中规定,阴离子合成洗涤剂在消毒餐具中不得检出。

市市场监督管理局组织对食品餐饮环节进行了专项监督抽检,是履行食品安全监管职能,对食品安全进行严格把关。记者梳理发现,从11月11日到11月15日,市市场监督管理局共发布了7期食品安全监督抽检信息公告。公告显示,大部分自行消毒餐饮具是合格的。

对抽检中发现的不合格产品,涉及本市经营企业的,市市场监督管理局已要求各区市场监管部门按照《食品安全法》的规定,督促经营者立即停止使用不合格产品,并对不合格产品的经营使用者进一步调查处理,查明使用不合格产品的批次、数量和原因,制定整改措施。

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