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经营一家餐饮店,如何赢得更多的回头客
2019-8-20 来源:味央网

餐饮行业是一个城市必不可少的行业,很多老板在餐饮行业发了一笔小财,但是也有一些惨淡经营,勉强支撑。这到底是为什么?经营一家餐饮店,大多数靠的是回头客,如何获得更多的回头客,成了摆在无数餐饮人面前的一个难题,今天就和大家来聊聊,如何赢得更多的回头客。


仔细分析自己的客户

在犯罪心理学当中,有一种分析方法叫做“心理侧写”,专门做这个工作的人叫“犯罪侧写师”。他们就是根据犯罪现场的各种细节,比如结绳方式、物品摆放等等,分析出犯罪嫌疑人的种种细节,从而快速锁定嫌疑人,加速破案。


我们经营一家餐饮店也可以借鉴这种方法,观察每天进店消费的客人都有一些什么样的特征。看看他们的穿着打扮、做的什么发型、用的什么手机等等,分析出他们的收入水平,消费偏好等等,根据这些信息布置我们的餐饮店,推出相应的菜品,合理给自己店里的产品定价。


注重餐饮店的服务

如今的年轻人消费,不再仅仅注重产品本身,他们还非常重视消费体验,我们餐饮店的服务也一定要做好,不然也留不下消费者。对于餐饮店的服务人员,一定要做好岗前培训,掌握礼貌用语,服务工作要做到位。最好是给员工配上统一的工作服装,花不了多少钱,但是给餐饮店带来的经济效益却是很可观的。建立消费者投诉机制,因为服务不好而遭到消费者投诉的服务员应该接受相应的处罚。但是我们也应该留意恶意投诉的情况发生,维护好自己员工的权益。


提供免费的限量菜品

我国经过四十年的改革开放,经济发展取得巨大的成就,人民生活水平也得到了显著提高,但是很多人的消费观念还是停留在那个物资匮乏的年代。很多人都喜欢免费的东西,很多互联网企业这是借助这一点成功崛起。我们餐饮店也可以借助这一点吸引更多的回头客,每天提供一些免费的菜品,为了控制成本,可以限量供应,可以吸引不少消费者进店消费。


开好一家餐饮店,留住更多的回头客是重要的一步,希望今天的分享对大家经营有所帮助。

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