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北上战投诚真餐饮,平安云厨推动团餐产业蝶变升级
2022-7-14 来源:新视线

继今年6月,佳沃集团成员企业平安云厨南下控股九橙团餐后,7月12日,平安云厨与诚真餐饮在沈阳举行战略投资签约仪式,正式宣布平安云厨战略投资诚真餐饮,平安云厨创始人、CEO高明兼任诚真餐饮董事长,诚真餐饮创始人李成祯出任CEO,崔战良任董事,双方将携手打造科技团餐创新模式,面向全产业打造优质的多场景体验,为学校、家长孩子及餐企等多方提供更加优质的产品和服务。

据介绍,此次签约项目为京沈合作重要成果,前期得到沈阳在京挂职干部的大力支持。中共沈阳市大东区委书记李刚、九三学社辽宁省副主委唱贺奇、沈阳市大东区副区长刘雪莲、沈阳市农业农村局乡村产业发展处处长苏文红、中国教育后勤协会中小学后勤分会副理事长兼常务秘书长刘强一行,以及正大集团、惠发集团、中快餐饮集团、通泰餐饮、大连玖福、上海九橙等国内知名团餐企业代表应邀出席,共同见证。签约仪式后,主办方邀请各方代表到沈阳市多个由平安云厨提供技术支持(平安云厨ECC智慧食堂系统)的学校进行实地考察,各位企业代表和专家就团餐未来发展趋势进行深入交流。

今年年初,国务院印发了数字经济领域的首部国家级专项规划——《“十四五”数字经济发展规划》,数字经济已成为我国经济增长的新引擎、新动能,更进一步凸显了其在未来发展中的重要作用和战略地位。面对重大变局与机遇,寻求数字经济与实体经济的深度融合,已成为企业、产业乃至整个国家的重大课题,作为关系民生的重要载体,团餐产业亦不例外,市场嗅觉敏锐的餐企已经主动求变,积极探索数字化转型。

挥师北上,科技团餐产业布局再添虎将

成立于2005年的诚真餐饮,是东北规模最大的校园团餐企业,是一家为团体用餐单位提供食堂运营、配送餐、食材供应于一体的大型专业化团餐企业,经过十五年的产业探索,它凭借自身独特的经营模式,一直保持良好的发展态势,在行业内赚足口碑。截至2021年,诚真餐饮日供餐人数达12万人次,服务项目遍布沈阳的学校、机关、企事业单位等,总数突破100余个。

作为国内知名团餐企业,诚真餐饮为何会选择与平安云厨深度合作?据介绍,平安云厨聚焦校园团餐赛道,提出以“吃什么,做什么”的全新校园餐饮模式替代“做什么,吃什么”的传统团餐模式,打造科技、营养、数字智能核心力,锻造“科学就餐,精准营养”校园团餐服务平台,促进传统团餐企业数字化蝶变升级,倒逼团餐行业变革,截至目前,平安云厨已为全国20余省的千余所学校提供校园科技团餐整体解决方案,不仅是团餐行业的“后起之秀”,更是国内科技团餐赛道的领军企业。

因此,市场竞争意识敏锐的诚真餐饮早在2018年就与平安云厨开展合作,其运营的沈阳市第一中学首先上线平安云厨ECC智慧食堂系统,上线后,该校食堂的就餐率提升48%,流水增加110%,食材浪费减少43%,窗口取餐时间及排队人数明显减少,用户体验满意度得到大幅提升,学生、家长及学校都对该系统赞誉有加。得益于超出预期的合作效果,目前,平安云厨ECC智慧食堂系统在诚真餐饮运营项目中得到快速推广。

诚真餐饮CEO李成祯介绍,与平安云厨合作后,诚真餐饮经营收入年均增长率超过60%,合作学校也稳步增长,经营成本逐步降低,疫情期间也保持稳健经营。他认为,相较于传统团餐模式,科技团餐通过全链条、全场景的数字智能化技术应用,在降本增效及提升竞争效能等方面实现了质的飞跃,得益于此,诚真餐饮承接的食堂数量也稳步上升。诚真餐饮CEO李成祯说:“平安云厨科技团餐模式还为诚真餐饮提供了全新的业务增长点,如家庭食堂(电商服务)、无人柜员机等线上+线下的经营模式,不仅为地方政府贡献了大额营收,更保证了疫情期间用餐安全和食源的可溯,同时也保证了企业经营及人员的稳定。”

在近4年的合作中,平安云厨与诚真餐饮不断就校园团餐的发展痛点进行深入沟通,不断迭代升级,进行平台化创新,打造了智能商超、无人货柜、家庭食堂、数据中心、AI营养师、营养分析、智能菜谱、数字化供应链管理等全链科技服务应用,同时调整优化线下作业流程,全线赋能企业发展。率先采用科技团餐模式的诚真餐饮快速挣脱传统模式的束缚,经营规模大幅提升,蜕变为东北地区乃至全国知名科技团餐企业代表,双方也因此建立了深厚的信任。

此次战略投资意味着双方不再只是以往单纯的合作关系,平安云厨将全面发挥自身优势,从品牌焕新升级、资金支持、创新科技和服务、供应链延展、产业运营标准化等多个方面,对诚真餐饮进行专业化、全周期、全方位的赋能支持,助力诚真餐饮打造创新发展引擎,快速进入高速发展期。

业内认为,此次合作对双方发展都大有裨益。对诚真餐饮而言,在整个餐饮业,特别是团餐行业面临严峻挑战的情况下,携手科技团餐成功“上岸”,在应对数字化变革和强大的市场挑战时,有更大的腾挪和发展空间;对平安云厨而言,选择战略投资优质团餐企业,显然也是一条快速发展之路,在赋能餐企科技创新服务等基底上,平安云厨开放资本合作,这将促进其线上科技+线下服务的深度融合,加速其科技团餐模式的快速推广,这或将加速催化团餐行业变革。

变局中寻路,蓄势打造团餐新动能

据《2021中国团餐行业研究分析报告》数据显示,疫情发生至今,餐饮行业面临巨大挑战,但团餐市场规模依然强劲增长,2022年团餐市场规模预测将达到1.98万亿,至2023年或突破2万亿,达到2.25万亿元。

尽管前景广阔,但团餐市场仍有各种发展障碍和壁垒亟需打破,如市场集中度低、家族化运营模式占比大、缺乏数字化管理、品牌化标准化程度地等,天花板效应明显。目前中国的团餐市场远未成熟,正处于由萌芽期跃升快速发展期的关键阶段,市场格局尚未定,仍有大量机会待挖掘,能否抓住窗口期,对团餐企业而言至关重要。

团餐行业正处于新一轮洗牌期,尤其是随着越来越多跨界巨头“杀入”团餐行业,传统餐企面临愈发激烈的市场竞争。未来团餐行业会逐步淘汰因循守旧的企业、拒绝变革的企业,“科技+资本”开放合作模式有望为传统餐企赢得更大的发展空间,拒绝变革会错失弯道超车的发展良机,只能强者愈强、弱者愈弱。

创新科技才能引领行业变革,与传统模式相比,平安云厨基于多年丰富的科技团餐产业实践经验,将大数据、AI、云计算等创新技术应用于相对传统的团餐产业,同时深度融入线下业务,打造完整的线上+线下科技团餐创新模式,为餐企数字化转型升级和效益提升提供全方位、全场景、全周期解决方案,助力其打破发展壁垒,在行业洗牌中占据有利地位。

目前团餐行业改革已迫在眉睫,平安云厨科技团餐模式的市场价值也越来越受到各方的关注与肯定。据预估,至2024年平安云厨集团将服务10000所中小学及学生家庭,通过线上+线下服务能力融合,满足校园团餐全产业链的各方需求,成为校园团餐行业标杆企业。

平安云厨战略投资诚真餐饮,是平安云厨产业投资第一步。后续将通过产业资本,利用科技团餐数字解决方案,推动传统团餐行业的数字化转型;促进智能央厨和团餐产业链建设,打造智能化供应链生态平台,助力现代农业产业化。

团餐企业交流

平安云厨创始人、CEO高明说:“健康餐饮及科学饮食习惯,影响的不仅仅是一个个孩子,更是一个个家庭,和整个社会。让每个孩子都吃好不仅是我的心愿,更是平安云厨创立的初心,平安云厨将持续探索‘从田间到舌尖’多方共赢的产业生态建设,承担更多企业公民责任,助力中小学生营养与科技双升级,为健康中国战略的贯彻落地贡献一份力。”

作为国内领先的现代农业和食品产业集团,佳沃集团自成立至今,布局深耕智能科技和营养科技,期待以数字农业、科技团餐为创新引擎,为行业转型升级提供新动能,为国人营养升级提供更健康、更营养的食品与服务。佳沃集团董事长陈绍鹏表示,平安云厨的科技团餐是佳沃构建数字经济产业生态中的重要一环,希望平安云厨以此次战投诚真餐饮为契机,继续发挥自身优势,聚焦提升科技创新能力和市场拓展能力,深度塑造其在科技团餐产业的数字化创新核心力,全面赋能合作企业快速发展,为行业注入先进生产力,为用户提供更加坚实的食品安全保障和更加优质、营养的产品及服务。

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