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给力!经济日报关注红谷滩区餐饮企业应变克难!
2022-6-2 来源:澎湃新闻·澎湃号·政务

近日,江西省南昌市红谷滩区联发天虹店“蓝边碗烧菜馆”门店,看着厅堂里满满当当的食客,江西蓝边碗餐饮管理有限公司董事长涂传荣长吁了一口气,笼罩在心里两个月之久的阴霾总算散去。2020年11月,蓝边碗第一家门店在南昌开业,凭借一手赣菜功夫赢得了消费者追捧。但让他没想到的是,疫情彻底打乱了他的节奏。“长期不开门营业,苦心建立的品牌优势将丧失殆尽,团队成员也开始有了分歧,有人建议坚守外卖开源,有人建议裁员闭店节流。”涂传荣说。
今年4月初,不少食客发现蓝边碗5家分店集体上线外卖平台,而此前仅有1家门店在外卖平台上销售。“只能通过线上经营开源,加强内部管理节流。”涂传荣介绍,看到蓝边碗积极开展自救,不少供应商甚至主动来电,表示可以继续提供货源并将账期延长至疫情结束。同时,一系列纾困政策开始发力。国家发展改革委等14部门联合印发《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》,江西省推出“28条”助中小企业纾困政策,南昌市出台《关于应对疫情帮助市场主体纾困解难若干措施》。涂传荣告诉记者,叠加各项政策的补贴后,能够维持收支平衡。
“初步测算,本次纾困解难措施预计兑现超13亿元,同时为10619家符合条件的企业兑现失业保险稳岗返还政策金3601.97万元,惠及职工8.41万人。”南昌市委常委、市政府常务副市长胡晓海说。
南昌华平文化传媒有限公司创始人贺华平说,“虽然来自政府的支持必不可少,但对许多餐饮企业来说,此时也是调整经营思路的好时机”。在贺华平建议下,涂传荣开设直播间,当起了品牌代言人。“很多顾客在直播间里给我们加油打气、出谋划策。”涂传荣说,他调整了外卖品种,并着手研发新菜、改进堂食品类。5月14日,南昌市发布《关于有序恢复堂食 进一步开放相关场所的通告》,压在涂传荣心里的石头终于落了地,“在政策支持与托举下,南昌餐饮业渡过了困难时期,随着形势好转,餐饮业重新繁荣的日子已经不远了”。
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