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成都18家黑珍珠餐厅主理人聚首 共商美食之都餐饮发展
2022-6-24 来源:封面新闻


受疫情影响,今年黑珍珠颁奖活动暂缓举办,但榜单仍在线上如期发布。6月18日,由四川省美食家协会发起倡议,成都18家黑珍珠餐厅主理人荟聚子非,以“中式生活美学点亮蓉城滋味”为题,研讨后疫情时代成都精致餐饮与美食发展的实力之路。


子非品牌主理人谢超现场宣读黑珍珠官方贺电:“2022年黑珍珠餐厅指南是第五年发布,它见证着东西方美食文明的交汇,今年在全球736家入围餐厅当中,共有283家钻石级餐厅脱颖而出。其中,成都入围餐厅为50家,最终有18家餐厅上榜,数量位列城市榜第四位。从钻级分布来看,二钻餐厅两家,一钻餐厅16家,新上榜餐厅2家。相比其他美食榜,今年成都黑珍珠餐厅的菜系覆盖更为丰富,更懂当地人的味蕾。”

在之后的研讨会中,四川省美食家协会会长麦建玲表示,全球流行趋势权威机构发布了今年的八大流行趋势,其中之一就是新中式,它不仅是中国的潮流,也是国际的潮流。应该把中国文化真正精髓的东西流行在我们的川菜里面,流行在我们的餐桌上,包括流行在以黑珍珠、米其林等为代表的精致餐饮里面,同时融入到我们四川人的生活中。

随后,银芭主理人徐孝洪;银滩鲍鱼火锅\SiIvery pot.银锅现代川菜主理人周子铃;许家菜主理人许凡;松云泽主理人张元富;雏Chú MODERN CUISINE主理人王磊;Tivano意大利餐厅主厨钱皓明;华道钰善阁负责人黄春;8号火锅中餐厅总厨杨龙;麓轩Luxexuan总经理侯炜;廊桥THE BRIDGE负责人金倩;翠玲珑CUI总经理熊韬;岷山饭店餐饮总监叶薇;雍雅合鲜主理人陈骜骜;南汇57总经理谢海静;大德会席主理人宋玥等与会嘉宾分别分享了自己的见解与看法。


研讨会的最后,主办方还举办了“八手联弹·黑珍珠联谊午宴”:以子非主题宴席为骨架,融入银芭、松云泽、银锅主理人特色菜,为今年上榜黑珍珠成都餐厅庆功。首开先河的“八手连弹”黑珍珠主题宴,为川菜宴席的多元化及交流共进提供示范蓝本,也为成都精致餐饮的包容发展探索共赢机制。

 
 
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