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安金:餐道携手国际大连锁餐饮品牌,共创餐饮数字化未来
2019-11-12 来源:味央网

10月31日,由餐道主办,上海市餐饮烹饪行业协会协办的“2019数据餐饮创新高峰论坛”在上海成功落下了帷幕。众多行业大咖、企业领袖莅临现场,共同深入探讨数字化新餐饮、消费升级、智能化新发展、大数据助力精准营销等行业热点话题。

作为餐道的紧密合作伙伴之一,Tim Hortons&汉堡王外送顾问安金带来了题为《移动互联网时代下的餐饮外送创新》的主题分享。从伟大企业秘诀、新餐饮时代的现状和未来、数字时代营销方法等三方面阐述移动互联网时代下,餐饮行业所迎来的变革与创新。安金认为,餐饮业有三个最重要的关注点,即品质、准时、惊喜。而在“外卖下半场”,通过对线上及线下全渠道的数据进行加工分析,来真正全方位了解用户,从而实现数字化经营则是保持这三点的关键。

 

新餐饮时代,如何认知数据是关键

为什么阿里、腾讯、百度等这些伟大的公司具有这么强大的创新能力?专家研究表明,企业创新需要先面对三个问题:“是什么?怎么做?为什么?”而这一切其实都是从“为什么”开始。世界上大部分公司知道自己做什么、该怎么做,却很少知道为什么做。因为面对企业运营中取得的大量数据,决策者无法直接利用。而当数据经过可视化的方法与逻辑呈现,就能够让决策层很轻易去了解到数据之间的逻辑,通过数据辅助决策和预判。

 

安金表示:“我们生活在一个视觉世界,90%的信息通过视觉形式传给大脑,人脑处理视觉内容的速度比文字快6万倍。所以我们做任何营销的时候快速理解大量数据是非常重要的,因为数据的可视化,不仅仅可以使数据的速度处理比较快,而且更有利于我们在大脑子里面保存。”

 

新餐饮时代,随着科技的发展,大数据信息收集越来越全面、丰富,大数据的运用也越来越广泛、深入。在餐饮业,除了为消费者进行精确画像从而进行精准营销之外,大数据正在应用于餐厅定位、选址、经营决策、营销策划、供应链、运营管理等领域,

安金表示:“拥抱互联网,降低成本提高效益,打通线上线下全渠道产业链,是每个餐饮企业需要做的事情。对于任何一个餐饮品牌来说,都需要把所有渠道整合起来,建立一个客户管理系统,以实现轻松盈利。

拥抱餐道,汉堡王开启移动互联网时代下的餐饮外卖创新

汉堡王是全球大型连锁餐饮企业,在100多个国家及地区经营着超过15000家餐厅。 2005年进入中国后发展至今,汉堡王已在全国多个城市开设门店,致力于每天为更多的中国顾客提供更美味的食物、更好的服务和更休闲舒适的用餐体验。近几年汉堡王加速拓展在华版图,力图全方位发力中华地区外卖O2O市场。

众多门店和庞大的客流量产生了大量的运营数据,为了管理这些数据,提高运营效率,汉堡王选择拥抱餐道。4年多来,餐道已为汉堡王提供外送管理系统、系统运维等服务,并成为了汉堡王外送全国服务热线供应商。

通过餐道提供的一体化外卖管理系统,汉堡王实现了将所有门店和顾客的数据集中管理,对财务、运营、销量、顾客等不同方位的众多类型报表集中分析。哪款口味的汉堡销量最好,顾客的订餐习惯等都可以快速展现,数据给品牌在市场分析上提供了完善和精确的依据。

与此同时,餐道通过整合第三方外卖平台数据资源,以及一体化的O2O管理系统开启智能服务,为餐厅实现了人力成本的简化,帮助其向周边地区推广宣传,培养自己的忠诚客户,提升外卖销量。目前,餐道已连接近千家汉堡王(中国)门店。同时,餐道坚守连接器角色,还建立了一套完整的聚合配送平台,已为汉堡王对接数家众包物流公司。

“我们现在做外卖有饿了么、美团等平台的后台,通过餐道6.0,我可以清楚的知道这些平台数据背后的含义是什么。门店什么情况,外卖平台有什么变化,一眼就可以看出。”安金说。

随着大数据、物联网以及人工智能的发展,智慧餐饮已经不再是空洞的概念,而是一个正在时刻发生在我们身边的现实,而餐道的“全渠道管理SaaS平台+业务数据双中台”也大大推动了智慧餐饮的落地进展。作为餐饮零售行业的连接器,餐道也非常希望能够为餐饮业带来改变的同时,助力餐饮业的长足发展,与汉堡王等餐饮伙伴携手,共同为中国餐饮产业变革献出自己的一份力量。

 
 
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