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2019中国餐饮营销力峰会在京举办
2019-7-4 来源:味央网

7月2日,由世界中餐业联合会、红餐网联合主办,奥琦玮集团、上海博华、辰智大数据等机构支持合作的“2019中国餐饮营销力峰会”(第22届红餐大会),在北京举行。

本次大会围绕“营销力”主题,组织了主题演讲、高峰对话、辩论赛、白皮书发布、餐饮(品类)十大品牌颁奖盛典、优质品牌展示等多个特色环节,精彩纷呈,高潮不断,吸引了众多知名餐企创始人、投资人、行业专家及1200位餐饮精英参会。一起来回顾一下大会现场曝出的那些干货和亮点。

大咖演讲:势起风至,营造未来

营销的本质到底是什么?餐饮人如何利用它,才能事半功倍?针对这方面的疑问,世界中餐业联合会常务副会长邢颖、爆品战略研究中心创始人金错刀、独立战略营销顾问小马宋领衔9位嘉宾分享了他们的观点。

其中,红餐网合伙人/副总裁樊宁在会上发布了《2019中国餐饮营销力白皮书》。该白皮书由世界中餐业联合会、红餐网和辰智大数据联合出品,这也是中国首个专注餐饮行业营销力发展的白皮书。樊宁对中国餐饮行业营销发展脉络、现状和未来展望进行了详细的解读,他表示:未来的餐饮营销,将不再是品牌搭台唱戏、消费者凭票入场,而是见者有份的街头狂欢。

另外,上海博华国际展览有限公司总经理章学强、奥琦玮集团董事长孔令博、牛爸爸创始人王聪源、两岸知名营销专家/食久记创始人May、楽楽茶联合创始人/CEO王建也就餐企如何打造营销力发表了自己的看法。

高峰对话:营销将把现代餐企带向何处?

营销正被越来越多的现代餐企推崇,甚至被称为餐厅经营“必修课”。 然而,诚如我们所见,营销是双面的,有利也有弊。现代餐企借助营销,到底会走向何方?

在红餐网创始人陈洪波的主持下,6位餐企创始人围绕上述问题进行了深入探讨。其中,辰智创始人兼CEO葛建辉认为,营销最本质的是了解你的顾客和服务对象。不管什么时候,想做营销的时候,一定要回到顾客的本身,去研究顾客。大数据驱动下的精细化运营,才是餐厅未来经营和营销的核心方向。

精英辩论:流行营销手段,餐企跟不跟?

流行营销手段层出不穷,餐企们时而紧跟网红玩法,时而制造营销事件,手法得当则四两拨千斤,为品牌锦上添花;手法不当则引发“民愤”,品牌声誉受损。那么,对于这些流行的营销手段,餐企到底该怎么衡量?跟还是不跟?

在局气创始人韩桐的主持下,正方嘉宾(黄记煌创始人黄耕、蛙来哒创始人罗清、合众合创始人姚哲、夸父炸串创始人袁泽陆),与反方嘉宾(香天下火锅创始人朱全、鱼你在一起创始人魏彤蓉、仔皇煲创始人薛国巍、三把刀餐饮策划创始人张时翱)进行了一场精彩的辩论赛,多方观点激烈碰撞。

正方认为,把饭做好跟做好营销是完全不矛盾的。做餐饮,产品力要好,创新力也要够。流行代表当下,代表未来发展趋势,餐饮企业一定要跟随时代发展,不断与时俱进,新的玩法、新的热点、新的工具都要去学习。

反方认为,做品牌就是做唯一,不能盲目跟随流行的营销手段。跟得了手段,跟不了秘诀。因此,餐饮企业应该选择适合自己的营销手段,凭自己的能力创造流行,更重要的是夯实内功,做好产品。

 
 
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