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2019年注册中国烹饪大师考核认定活动在信阳成功举办
2019-6-28 来源:味央网

2019年注册中国烹饪大师考核认定活动在信阳举办,中国烹饪协会副会长乔杰做了培训前的重要讲话。

      北京9位大师来信阳参与培训考核,一是争取通过考核,二是希望跟同行互相切磋学习,推动中国餐饮文化。全国各地近300位名厨根据中国烹饪协会的安排部署,统一参加理论考试之后,再分批进行实操考试。    

       在考核前期,信阳市文化旅游规划发展中心等承办方提前备好大厨们考试需要用到的食材、调味品、烹饪工具。每位大厨可根据需要领取信阳特色千张、水豆腐、潢川甲鱼、五花肉、直排。名厨们现场根据进度要求领取食材后,可在备考区提前对食材进行粗加工,然后在考核区正式烹调。评委们将从色、香、味、型、养以及菜品的市场推广性和食用性考核作品。9位大师用精湛的工艺、匠心的精神,创作出一道道精美的菜肴作品。

      “注册中国烹饪大师是很多餐饮人的梦想,目前全国注册烹饪大师不足3000名。9位大师说:此次参加培训是一次难得的学习交流机会,他们十分珍惜。同时要感谢中国烹饪协会搭建平台、感谢北京市餐饮行业协会的推荐,也要感谢信阳市委、市政府的鼎力支持,圆满完成了各项考核工作、我们不忘初心,砥砺前行,为中国餐饮业在做出自己的贡献。

 
 
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